团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

中药学堂——

绿豆（上）

炎炎夏日，酷热难耐，动则全身出汗，口渴烦躁。

这时候，大家都想喝点清凉饮料解暑解渴，而市面上很多所谓的“清凉饮料”，其实就是香精加色素，喝下去虽然能得到一时的凉快，但未必能真的“解暑”，而且对身体无益，还会损伤阳气。

那么，我们应该选择什么清凉饮料，才能既“解暑”，又健康有益，既解口渴，更解体渴呢？

绿豆汤就是一个不错的选择。

绿豆汤是许多家庭常备的夏季清凉饮料，具有清暑益气，清凉开胃的功效，按照不同的口味需要，可加入适量红糖和海带丝，成为海带绿豆糖水，又或者加上陈皮，成为清香可口的陈皮绿豆沙。

绿豆在民间常作为粮食使用，用绿豆做成的小食菜肴，也是层出不穷，甚至我们端午节吃的粽子，也有绿豆的身影。绿豆的主要成分为淀粉质，并含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、胡萝卜素、叶酸以及钙、磷、铁等多种矿物质，因其营养丰富，而且价格低廉，随处可得，所以一直作为人们传统的豆类食物。

一颗小小的绿豆还有什么药用价值呢？我们下回再说。

绿豆莲子煲排骨

材料：

绿豆50g，莲子60g，排骨300g，陈皮1瓣，食盐适量。

做法：

（1） 绿豆、莲子浸泡，排骨斩件焯水。

（2） 向锅内加入适量清水煮沸，入上述材料，慢火煮1h，调味即可。

医生点评：

今日大暑，所谓“大暑小暑，上蒸下煮”，这是一年中最炎热的时期，暑气与湿气夹杂，让人倍感湿热难耐！有没有一款膳食既能解暑、化湿又不伤脾胃？今天的这款膳食就能一次性满足以上“三个愿望”。莲子性平、味甘涩，能健脾益肾、养心安神，搭配味甘性凉、能清热利水解毒的绿豆以及能理气化痰的陈皮，清补相兼，对容易皮肤红肿瘙痒的人群尤为合适，大众亦可作保健服用。

小贴士：

绿豆性较寒凉，虚寒体质者可加生姜、芡实同煮。

福利放送

目前，广东省中医院治未病中心正在进行一项中药祛湿颗粒剂干预湿证代谢综合征/血脂异常的随机双盲平行对照试验。现招募中医湿证代谢综合征/血脂异常人群参加。本项研究已经通过伦理委员会批准。

入选条件：

1.18-70岁；

2.符合代谢综合征/血脂异常诊断；

3.自愿参加本项研究并能配合随访者。

现报名参加且符合条件的报名者可能获得：

1. 为期12周的免费中药颗粒剂及定期体检；

2. 专业健康咨询及科学生活方式指导；

3. 适当交通补贴。

如果您符合入选条件，自愿参加本项研究，请扫描以下二维码填写您的相关情况，医生将与您联系。

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温馨提示：

每日一膳出《增强体质版》啦！根据自己的体质状态选对合适的食疗方法，帮助您提高抵抗力抵御疾病！

【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。

本期当值医生：向俊

主管中药师，临床中药师，中药学硕士。

擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。

咨询时间：星期一到星期五全天，星期六上午（广东省中医院芳村医院门诊2楼药物咨询台）。

想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！

地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。

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“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

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责任编辑：陈佳佳